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articulos_y_reportajes:entrevista_petti [2014/10/13 02:11]
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-====== ENTREVISTA A ANTONIO NORBERTO PETTI ====== 
- 
-**1 ¿Cómo y por qué  se comienza a mezclar tabaco?** 
- 
-{{ articulos_y_reportajes:​entrevista_petti:​petti_01.jpg?​200|}}En el año 1986 me vi obligado a trasladarme por razones laborales a la 
-ciudad de Río Gallegos, provincia de Santa Cruz, República Argentina, 
-distante unos tres mil kilómetros de la ciudad de Buenos Aires, lugar en 
-donde nací, me crié y sigo viviendo. Experimenté en carne propia la 
-desesperación de no encontrar una mezcla de tabacos para fumar en pipa que 
-sea aceptable, pues todo lo que allí se vendía eran marcas de muy baja 
-calidad y a precios desproporcionados. No deseando pasar por ello nunca más 
--y esperando que a nadie le pase, es terrible!- disponer de dinero y carecer 
-de tabacos. Parecía mentira, en Buenos Aires, existían todas las variedades 
-de marcas internacionales de tabacos para fumar y en la provincia de Santa 
-Cruz, mismo país, ni siquiera había posibilidad de elegir algo fumable. Allí 
-comenzó la idea surgiendo de la necesidad misma y entonces me dije, nos 
-sobran razones para el desafío y comenzamos a trabajar desde ese momento 
-hasta la fecha, sin descanso. El objetivo fue, es y será que a nadie le 
-ocurra lo que yo viví y de alguna manera lograr llegar hasta donde exista un 
-fumador de pipa para que pueda libremente elegir su mezcla y nosotros se la 
-enviaremos a donde sea. 
- 
- 
-**Foto 1:** Así se procede a secar cada uno de nuestros tabacos. 
- 
-**2 ¿Cuánto tiempo llevas realizando mezclas?** 
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-{{articulos_y_reportajes:​entrevista_petti:​petti_02.jpg?​265 |}}Como no existe ningún lugar en donde aprender a mezclar tabacos, por lo 
-menos en mi país, comencé a realizar pruebas, y mediante ensayos y errores 
--que me llevaron muchos años- logramos obtener unas mezclas fumables pero no 
-óptimas, ya que no podía conseguir tabaco virgen y de buena calidad. 
-Mientras tanto, si había conseguido buenos blend luego de invertir mucho 
-dinero en productos de primera calidad, como por ejemplo, rhum, chocolate, 
-vainilla natural, whisky de reconocidas marcas internacionales y todo 
-producto al alcance de mi mano, utilizados en el arte culinario. Porque los 
-componentes utilizados en nuestras mezclas de tabacos son comestibles 
-totalmente. 
-En los primeros tres años habíamos conseguido buenos sabores naturales y 
-fragancias distintivas,​ pero nos seguía faltando el buen tabaco, que fue el 
-siguiente objetivo a lograr para incorporarle buenos blend. En el transcurso 
-de los años visitamos zonas geográficas de áreas de cultivo donde se obtuvo 
-distintas muestras, hasta conseguir la calidad adecuada, ya  que utilizando 
-productos de alta calidad en un tabaco de inferiores características,​ como 
-existe en el mercado, no se puede obtener dicho objetivo. 
- 
- 
-**3 ¿Cuál es la procedencia de los tabacos que utilizas?** 
- 
-{{ articulos_y_reportajes:​entrevista_petti:​petti_03.jpg?​265|}}Peregrinando muchos años, viajamos a muchas partes del interior de mi país 
-en donde logré obtener la información de que la provincia de Jujuy se 
-dedicaba al cultivo, cosecha y curado de distintas clases de tabacos. Este 
-era exportado en su totalidad a Europa y Asia, desde hace más de treinta 
-años, reconocido por su calidad, sabor y aroma. Es allí donde apunté mis 
-intenciones,​ dado que todo lo exportan y a nadie le vendían en nuestro país: 
-la Meca estaba justamente allí. A ese maravilloso lugar concentré todas mis 
-energías para lograr el noble objetivo. 
- 
-**Fotos 2 y 3:** En este mismo procedimiento se extraen todos los sobrantes (palillos) hasta el grado justo de humedad correspondiente. 
- 
-**4 ¿Qué tabacos utilizas en tus mezclas?** 
- 
-{{articulos_y_reportajes:​entrevista_petti:​petti_04.jpg?​200 |}}Luego de mil trabas de todo tipo, logré obtener la autorización de comprar 
-allí, en Jujuy. El mismo tabaco que se exporta y luego habiendo obtenido 
-muestras incorporé mis ya logrados blend a ese maravilloso tabaco y allí 
-surgieron la combinación tan soñada por mí. Haber logrado mezclas 
-genuinamente naturales con un tabaco excelente el resultado no podría ser de 
-otra manera, un éxito total. Debemos tomar en cuenta que como fumador de 
-pipa que soy, llevaba más de veinticinco años fumando mezclas de tabaco de 
-marcas reconocidas a nivel internacional. Mi sorpresa se dio cuando probé el 
-tabaco natural de Jujuy, que en forma inmediata detecté la alta calidad del 
-producto, concretando mi búsqueda. La primera fue que desde el inicio de la 
-encendida de mi carga no me agredía el paladar hasta el final, manteniendo 
-una fumada pareja, lenta y con ceniza gris. Lo más sorprendente es que, 
-luego de fumar tres cargas en la misma pipa, no había presencia de humedad 
-ni rastros pegajosos en el entorno del hornillo, como aparecía antes con los 
-tabacos importados, esto indica la ausencia química en el tabaco. De allí en 
-más, nunca más fumé mezclas importadas como antes y mis pipas me lo 
-agradecieron,​ al igual que mi lengua, paladar y el entorno. 
-Mi país produce dos tipos de tabacos de exportación y son ellos el Virginia 
-y el Burley en distintos tipos de curado y añejamiento. Con esos dos tipos 
-de tabacos yo puedo crear tantas mezclas como la imaginación me ordene, ya 
-que alterando en cada una de las mezclas un gramo, el blend es totalmente 
-distinto. 
-Ahora bien, hay mezclas de tabacos que requieren la incorporación de otros 
-que mi país no produce y es allí donde recurro a un importador. Compro el 
-mejor tabaco: Latakia (Siria), Orientales, Perique (Saint James Parish), del 
-estado Louisiana (USA) y conforme al tipo de blend que elabore, incorporo el 
-adecuado a la ocasión. Lo fundamental es el tiempo de añejamiento y cuidado 
-que se debe dar a cada mezcla, que requiere una atención permanente y muy 
-trabajosa que muy pocos valoran, pero que se ve reflejada luego en la 
-satisfacción de quien la fuma. 
- 
-**Foto 4:** Recogemos el tabaco una vez logrado la limpieza de palillos y obtenido el grado justo de humedad se lo traspasa a un recipiente para su guarda posterior. 
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-**5 ¿Qué mezcla de las que utilizas tiene mayor éxito?** 
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-{{ articulos_y_reportajes:​entrevista_petti:​petti_05.jpg?​200|}}Es difícil responder esta pregunta ya que la diversidad de fumadores 
-prefiere una mezcla diferente. Pero podemos decir que, en nuestro local, 
-llevando una estadística general durante años, el primer puesto los llevan 
-los distintos aromáticos,​ predominando el chocolate, vainilla, café, del 
-tipo danesas suaves; y el segundo puesto, y en crecimiento constante, son las 
-mezclas del tipo inglesas con alto contenido de tabaco Latakia de Siria y 
-Virginias naturales. Crece día a día y seguramente pronto llegará a ocupar 
-el primer puesto, sin lugar a dudas. 
-Lo más sorprendente de todo, es que tuvimos que crear un libro de registro 
-especial de mezclas personalizadas para los clientes y amigos que 
-constantemente nos piden mezclas fuera de línea, creadas por ellos y 
-nosotros, donde registramos por orden alfabético su nombre, sus preferencias 
-y el nombre que le ponen a sus mezclas y así vuelven a solicitarla 
-nuevamente. En realidad, estas son las más vendidas, porque en materia de 
-sabores, el cielo es el límite. 
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-**6 ¿A qué mercado se dirige tu comercio?** 
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-{{articulos_y_reportajes:​entrevista_petti:​petti_06.jpg?​200 |}}Nuestra intención está dirigida a los fumadores de pipa de todo el mundo que 
-saben apreciar la labor artesanal y de producción limitada. Queda claro que 
-no se encuentra en los comercios, pues estos ya tienen sus marcas 
-internacionales líderes y lo único que harían con nuestros nobles productos 
-es desprestigiarlos. Dado que en muchos casos los fumadores, comercios y 
-puntos de ventas están casados con marcas, latas, sobres vistosos y ni 
-siquiera se atreverían a probar una mezcla de nuestra elaboración,​ envasados 
-en un sencillo sobre de nylon transparente que nada dice pero que deja ver 
-la ausencia de polvo y palo que con nuestras manos quitamos. Pero si 
-realmente supieran que hay detrás de ese sencillo packaging, indudablemente 
-lo comprarían. 
-Por cada mezcla de nuestros tabacos hay años de trabajo totalmente manual, 
-mucho amor en cada etapa del proceso y un solo objetivo final: la calidad de 
-nuestros productos. Yo fumo lo que vendo todo el día y no cambiaría nuestros 
-tabacos naturales por ninguno del mundo, los cuales fumé por más de 
-veinticinco años. Hoy llevo un total de treinta y seis años de fumador de 
-pipa. 
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-**Fotos 5 y 6:** Levantamos la zaranda donde se observa el polvo que arrojó el secado del tabaco. Lo que demuestra el control de calidad permanente. 
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-**7 ¿Cuál es el secreto de una buena mezcla?** 
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-{{ articulos_y_reportajes:​entrevista_petti:​petti_07.jpg?​265|}}Lo único que hay que tener para hacer una buena mezcla de tabaco es: 
-A. Tabaco de primera calidad tipo exportación. 
-B. Saber mezclarlos. 
-C. Respetar los tiempos de maceración. 
-D. Todo lo que se incorpore debe ser de alta calidad, natural y comestible. 
-E. Un amor incondicional al tabaco. 
-F. Jamás conformarse con un logro. La búsqueda constante de mejorar. 
-H. Ser fumador de pipa, por supuesto. 
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-**Foto 7:** Seleccionamos los tabacos conforme la mezcla a elaborar y lo mezclamos manualmente entre si sin romper las hebras. 
-Este proceso se realiza durante horas con mucha  delicadeza para evitar dañar las hebras de las distintas mixturas; una vez obtenido el resultado de la uniformidad,​ se procede a embolsarlo y mantenerlo en guarda hasta que el tiempo justo lo determine conforme la mezcla. Finalmente se envasa. 
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-**8 ¿Qué papel desempeñan los pequeños mezcladores frente a las grandes 
-marcas?** 
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-{{articulos_y_reportajes:​entrevista_petti:​petti_08.jpg?​200 |}}En realidad soy el único mezclador (blender) en Argentina que se dedica 
-exclusivamente a la elaboración de mezclas artesanales y a los pedidos 
-especiales de cada cliente, dando un producto personalizado frente a las 
-grandes marcas, que tienen un prestigio que nadie dudará y seguirán 
-produciendo a máquina, en forma industrial, toneladas que el mundo seguirá 
-consumiendo de por vida. 
-SN seguirá produciendo mezclas con los procedimientos más antiguos que 
-existen, mezclar a mano, quitar los palos y polvo mediante zarandas de 
-tejido de acero, a los mejores tabacos. Embolsar cincuenta gramos uno a uno 
-para luego introducirlos en su bolsa, acomodarlos,​ prensarlos y guardarlos 
-el tiempo necesario; cuando llegue el momento justo, ahí se venderá. 
-Nuestros clientes saben porque esperan y vale la pena cuando en su rostro se 
-ve reflejada una sonrisa de satisfacción plena por el sabor recibido y 
-nosotros nos daremos por satisfechos totalmente, porque es ese objetivo el 
-que nos mueve: llevar alegrías a las cazoletas de todos los amigos sin 
-fronteras del mundo. 
-Realmente todos nos merecemos ese espacio de paz que tanto necesitamos para 
-reconfortarnos y volver a los pasos apresurados de nuestros días nuevamente, 
-pero con nuevas fuerzas que nos ayudarán a enfrentarnos. 
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-{{articulos_y_reportajes:​entrevista_petti:​petti_09.jpg?​265|}} 
-{{articulos_y_reportajes:​entrevista_petti:​petti_10.jpg?​265|}} 
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-**Fotos 8 a 10:** Muestra del proceso manual de mezcla. 
- 
-**Uvepe (CAP-Madrid) ** 
- 
-Podéis visitar la página de **Tabacos SN** [[http://​www.tabacosn.com.ar/​|aquí]] 
  
articulos_y_reportajes/entrevista_petti.txt · Última modificación: 2014/10/13 02:11 (editor externo)
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